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Mantenerse a la vanguardia es importante en cualquier industria y las bebidas espirituosas de agave no son diferentes. A medida que el mercado mundial experimenta un auge que no tiene señales de disminuir o ralentizarse, tanto los productores como las marcas y los consumidores desempeñan un papel fundamental en su sostenibilidad y dirección a largo plazo.
Estas son las tres tendencias que estamos vigilando a medida que darán forma a la industria en los próximos años:
El auge de la premiumización
La premiumización de los aguardientes de agave no es simplemente una conjetura, es una realidad innegable. Según un informe del Consejo de Licores Destilados de los Estados Unidos, la asociación comercial nacional que representa a los productores y comercializadores de bebidas espirituosas destiladas que se venden en los EE. UU., los tequilas y mezcales de alta calidad han experimentado un crecimiento exponencial en las últimas dos décadas y las ventas por volumen se han disparado 1522% desde 2003.
Con celebridades notables creando sus propias marcas y etiquetas, empresas más grandes ingresando al mercado y consumidores aprendiendo más sobre los destilados de agave, podemos esperar que las opciones de alta gama y superpremium sigan llegando a bares, restaurantes y hogares.
Reflexiones: ¿Cómo definimos las opciones «premium» y qué parte de esa definición se basa en el marketing y los «grandes nombres» en comparación con el producto en sí y su calidad?
La sostenibilidad ocupa un lugar central
En una era en la que el consumismo consciente da forma a las decisiones de compra y los impactos ambientales se experimentan de primera mano, la sostenibilidad ya no es una opción, sino un imperativo. El Consejo Regulador del Tequila (CRT) ilumina este cambio, con una inversión de más de 7 millones de pesos mexicanos (413.799,6 dólares estadounidenses) para la transición hacia una producción sostenible y con el objetivo de que el 100% de todo el tequila producido se certifique como libre de deforestación para 2027. Además, los agricultores y productores de tequila, mezcal y otros aguardientes de agave también están cambiando su enfoque y sus prácticas, expresando cada vez más abiertamente las medidas que deben tomarse para proteger la industria, el medio ambiente y sus medios de vida.
Con el aumento de las iniciativas vinculadas a las plantas de agave, como El proyecto Billion Agave, más opciones para reutilización de subproductos, y si los consumidores y los defensores nos vigilan más de cerca, podemos esperar que la sostenibilidad siga siendo un tema candente en toda la industria y la cadena de valor.
Reflexiones: ¿Cómo se pueden adaptar los métodos tradicionales de cultivo y producción a los contextos y opciones modernos, sin comprometer la autenticidad?
Agave Spirits Beyond Borders
Los licores de agave están trascendiendo las fronteras geográficas, y los entusiastas de todo el mundo están desarrollando una inclinación por el mezcal, el tequila y otros destilados. Si bien la autenticidad de los productos siempre estará vinculada a México gracias a la tradición y las regulaciones, cada vez son más las personas que pueden consumir estas bebidas espirituosas. Se proyecta que solo el mercado del mezcal alcance 2.100 millones de dólares de aquí a 2030 con un aumento del consumo en toda Europa y Asia-Pacífico.
Este crecimiento de la categoría en su conjunto está directamente relacionado con las especies de agave, el terroir y los métodos de producción, que crean un nivel de variedad del que pocos licores pueden hablar. Y como Deano Moncrieffe, copropietario de una agaveria en Londres, compartió con El negocio de las bebidas espirituosas, los consumidores no solo quieren beber, sino que también quieren aprender. Podemos esperar que los productores y las marcas refuercen sus canales de distribución transfronterizos para llegar a los consumidores deseosos de probar algo nuevo.
Tema para la reflexión: A medida que los espíritus del agave se alejan cada vez más de su lugar de origen, ¿cómo podemos asegurarnos de que la cultura, la historia y la esencia vinculadas a ellos no se queden atrás?
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Prepararse para lo que viene
En el centro de cada una de estas tendencias se encuentran los datos y la información; sin ellos, tanto los productores como los compradores no pueden tomar las decisiones comerciales necesarias para satisfacer las demandas y utilizar sus recursos de manera responsable.
Maguey Exchange trabaja para digitalizar las destilerías y recopilar, analizar y compartir las métricas más importantes para el abastecimiento, la producción y la adquisición. Esto incluye detalles sobre el tipo de agave para garantizar una cosecha sostenible, datos y cifras sobre el palenque para determinar mejor la capacidad y los plazos, y el seguimiento y la localización para saber dónde se encuentran las bebidas espirituosas en cada paso.
El mundo de las bebidas espirituosas artesanales se está expandiendo y, con él, la promesa de lo que es posible para los agricultores, los productores, las marcas y los consumidores por igual. De cara al futuro, las herramientas tecnológicas, como Maguey Exchange, facilitan la adopción de las medidas necesarias para sacar el máximo provecho.
¿Es usted un importador o una marca que busca ampliar su cartera o facilitar el abastecimiento y la adquisición? Lo invitamos a compartir sus experiencias con nosotros participando en esta breve encuesta. ¡Tu perspectiva es muy importante y puede ayudar a cambiar el panorama de la producción y el consumo de bebidas espirituosas de agave!
